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葡萄酒在發酵過程中能不能加糖
經驗
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是否需要加糖得根據自己需要來確定,當葡萄原料的糖度達不到您的要求時,需要加糖。所謂要求即自己要釀的
葡萄酒
酒度要求,一般17g每L的糖可以轉換1度酒精,如果是自然發酵,那麼這個數值會有所偏差。發酵時間也會根據您所發酵的品種來區別,如果是紅品種帶皮發酵,加入純種
酵母
的話,6-7天發酵就會
結束
了,如果是白品種取清汁發酵,時間會長一些,大約在18天左右。所謂發酵結束,是指葡萄原料裡的含糖量小於4g每L的時候,自釀酒也可以根據您個人喜好的口感決定是否終止發酵。
標籤:
加糖
中能
葡萄酒
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