種子萌發的過程以及物質變化

1、吸脹。種子浸於水中或落到潮溼的土壤中，其內的親水性物質便吸引水分子，使種子體積迅速增大（有時可增大1倍以上）。吸脹的結果使種皮變軟或破裂，種皮對氣體等的通透性增加，萌發開始。

2、水合與酶的活化。這個階段吸脹基本結束，種子細胞的細胞壁和原生質發生水合，原生質從凝膠狀態轉變為溶膠狀態。各種酶開始活化，呼吸和代謝作用急劇增強。

3、細胞分裂和增大。吸水量又迅速增加，胚開始生長，種子內貯存的營養物質開始大量消耗。

4、胚突破種皮。胚生長後體積增大，突破種皮而外露。大