芥末黃喉
製作材料：黃喉400克、青芥膏、鹽、味精、芥末油各適量。
方法：黃喉洗淨，切寬條，焯水至熟，撈出沖涼，加調料拌勻入味即可。
燜芥末燴牛肉
製作材料：牛肉1750克、洋蔥300克、香菜葉15克、西式煮土豆條1250克、芥末醬50克、辣醬油25克、精鹽15克、胡椒粉1克、香葉2片、牛肉湯1000克麵粉100克、植物油適量。
1、將牛肉切2、5釐米的核桃塊，撒入精鹽10克、胡椒粉一起拌勻。洋蔥去根皮，洗淨切2、5釐米的塊。
2、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入植物油150克，燒至五成熱，下入洋蔥塊炒香至微黃，改用文火，下入麵粉炒至麵粉出香發黃，衝入牛肉湯，下入香葉，墊入竹箅，下入炸好的牛肉塊，燒開調勻，蓋上蓋，改用文火燜至牛肉熟透耙軟。
3、起出竹箅，下入芥末醬、辣醬油、鹽調好味，倒入湯盤內，撒上香菜葉。將土豆條入小碟與湯盤一同上桌。
