芥末油吃法如下：
1、芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；
2、用滾開水衝入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味；
3、在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。
芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精，再與剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後而得來的一種調味油俗稱芥末油或芥末調味油。
芥末油具有強烈的刺激味，主要辣味成分是芥子油俗稱芥末精也叫食品級異硫氰酸烯丙酯（化學名），其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃、殺菌消炎等作用，還能增強食慾，另外還有解毒、美容養顏等功效。
