銀魚。
銀魚科，動物尖頭銀魚，長鰭銀魚的全體。銀魚又稱銀條魚，麵條魚。分佈於我國山東至浙江沿海。洗淨鮮用或晒乾備用。
銀魚是極富鈣質，高蛋白，低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白，低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭，骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
特徵：
銀魚，體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長，前上頜骨，上頜骨，下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。
