黑胡椒碎粒跟黑胡椒粉怎麼用

這二種都是黑花椒粒加工而成的。

黑花椒碎粒在西餐上使用較多，有的是在製作菜餚時，自己使用工具直接加工成碎粒，常用於牛排或牛扒的醃製或製作調味汁等，例黑椒牛排。

黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成，也有是把破碎的黑胡椒粒加工，或少數不法商人採用劣質胡椒粒和其他原料製作。使用方法與黑胡椒粒差別不大，中餐大多喜歡使用花椒粉，因為在使用中比較容易溶化，在菜餚中的味道立竿見影。