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脂類包括哪些
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脂類包括油脂和類脂,如下:
一、油脂即甘油三酯或稱之為脂醯甘油,是油和脂肪的
統稱
。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油,而將其呈固態時稱為脂肪。
二、類脂包括磷脂,糖脂和膽固醇及其酯三大類:
磷脂是含有磷酸的脂類,包括由甘油構成的甘油磷脂與由鞘氨醇構成的鞘磷脂。糖脂是含有糖基的脂類。膽固醇及甾類化合物等物質主要包括膽固醇、膽酸、性激素及
維生素
D等。
標籤:
脂類
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