南方人主要以大米為主食，還有大量的米制品，如各種粉，即米粉、腸粉、河粉、米線、灌湯包等等。南方人喜愛食用粉類來當主食。具體如下：
1、米粉。在南方喜愛把米粉炒著吃，或者煮著吃。
2、腸粉。在南方，會發現他們的早餐基本上會選擇吃腸粉。
3、河粉。南方人喜愛在晚餐食用湯河粉，口味清淡。
4、米線。米線在南方，喜歡用來配一些青菜和雞蛋炒著吃。
5、灌湯包。在南方，人們喜愛食用香氣四溢的灌湯包當晚餐。
此外江浙滬地區的人們喜歡吃米飯作為主食。因為盛產水稻，所以就就地取材，吃的米飯比較多。而像是雲貴地區的人們可能就吃的米線，粉類的食物多一些，而且還會研究許多吃法。比方說螺螄粉就是一個非常普遍的主食之一，用螺螄熬製的濃湯，加入米線或者其他粉類，再放入酸筍，花生米，油菜等蔬菜，再加入一些榨菜絲也是相當的美味。
