帝王蟹如何挑選

帝王蟹也叫做“蟹中之王”，它的體積很大，而且肉質鮮肉，一隻帝王蟹有3~6斤，可以夠幾個人一起吃了。下面，我們來看看帝王蟹如何挑選吧。

真假帝王蟹

帝王蟹有三對腳、一對蟹鉗，而且帝王蟹的腳是向後彎曲的，而其他種類的螃蟹則有四對腳、一對蟹鉗，並且螃蟹的腳是向前彎曲的。

季節

帝王蟹的收穫季節是每年的8~11月，從八月份開始即可購買帝王蟹，但隨著月份的延長，帝王蟹的蟹肉就會越肥厚，因此，可以在每年的10月份左右購買帝王蟹。

蟹肉顏色

然後再觀察一下帝王蟹的蟹肉顏色，如果顏色發青的話，則說明該帝王蟹已經變質了，不宜食用，所以在購買帝王蟹的時候，應該先觀察一下帝王蟹的蟹肉。

氣味

接著聞一聞帝王蟹的氣味，如果有一股腥臭味的話，則說明該帝王蟹已經變質腐爛了，正常的帝王蟹聞起來會有一股海鮮特有的氣味。

重量

然後再用手掂量一下帝王蟹的重量，如果帝王蟹有沉重感的話，則說明該帝王蟹比較新鮮，反之如果感覺輕飄飄的話，則說明該帝王蟹已經變質了。