帝王蟹腳如何料理

帝王蟹腳的料理方法：

1． 將蟹腿肉裹勻生粉備用，洋蔥切絲，蒜切碎搗成蒜茸，將牛奶和約45克生粉混合製成芡汁備用；

2．鍋中油燒至九成熱，將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油；

3．另起鍋燒熱，放入牛油，洋蔥，蒜茸同炒，等到蒜微黃散出香味後注入清湯，加入鹽調味，湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加蓋大火焗制；

4．湯汁收幹後，加入兌好的芡汁翻熟即可。