帝王蟹的清洗

清洗螃蟹步驟共六步:

準備半盆清水和一把牙刷；把要清洗的螃蟹放到盆中，浸泡十分鐘左右；先抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴部；抓住螃蟹的雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起螃蟹雙鉗的關節處，用抓螃蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物；清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗；將清洗完成的螃蟹放入有清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗一次。螃蟹即清洗完成。