為什麼啤酒會冒煙

啤酒開蓋後二氧化碳逸出所導致的。啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳，打開瓶蓋時，瓶內氣壓變小，二氧化碳溶解度變小，就會釋放出來。另外開瓶前內部氣壓高，開瓶後氣壓急劇降低，氣體對外作功，是一個放熱的過程，導致瓶內二氧化碳凝結，以煙的形式釋放出來。