牛肉多少度保鮮最合適

若為冷凍牛肉，在未解凍前，零下十八攝氏度儲存比較合適。若為解凍後的牛肉，需放入冷藏室儲存，零度左右即可。

牛肉保鮮注意事項：

1、切片的牛肉較不耐存放，應在2到3天內吃完；

2、若要冷凍，應依據每次食用的量用保鮮袋分裝好，擠出空氣後再密封、冷凍；

3、烹煮前12小時，再將牛肉移入冷藏室解凍，切忌反覆翻動，以免血水及肉汁流出而破壞口感。