葡萄酒酒精味很大是什麼原因

原因：

1、葡萄酒的酒精度一般是十幾度，品質較好的紅酒，酒精度來源於本身發酵而產生的酒精，不會有過於明顯的酒精味；

質量較差的紅酒，由於原汁酒比較少，後期為了彌補酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嚐時會有較大的酒精味。

2、自釀的葡萄酒酒味偏濃是因為發酵比較完全，酒精度較高。自釀葡萄酒完全發酵後，酒精度能高達十六度左右。新酒粗糙，酒味濃烈，存放後會得到改善。

3、成品葡萄酒中一些低檔葡萄酒，果香味掩蓋不住酒精味，可能是添加了酒精。品質較差的葡萄酒，因為成本原因會新增食用酒精來調節酒精度。