紅葡萄酒為什麼經過釀酒口味更佳

釀酒後葡萄酒的口感，與釀酒使用的葡萄品種有關，正常的完全發酵後應該是微酸微澀的味道，有發酵酒香和葡萄果香；

紅葡萄酒酒經過窖藏陳化以後，酒中的單寧、酒精等物質會發生酯化反應，如果是使用特殊的容器，如橡木桶，還會帶上容器內壁微生物群發酵形成的複雜香味物質，使得紅酒的酒體更加豐滿滋味更加豐富醇厚，所以口味更佳。