為什麼自家釀的葡萄酒有苦味啊

自己家釀的葡萄酒中的苦味，準確地來說是“澀”，它來自葡萄皮或者葡萄籽中的單寧，單寧是葡萄酒的靈魂，不可或缺，因此自釀葡萄酒中存在口味也屬正常。不過因為自釀葡萄酒所採用的鮮食葡萄糖分含量較少，在發酵中幾乎全部轉化為酒精，所以酒中的含糖量很低很低，這更加重了葡萄酒中的澀味。如果實在不喜歡這種口感，建議在葡萄酒中加少許白糖來改善。