家庭自釀葡萄酒怎麼去除沉澱物

新做的酒，靜放一段時間，酒自然的就會沉澱。有條件的話可以放在負5度的環境7天左右，這樣酒酸石也會沉澱下來，沉澱速度也會加快。沉澱後用虹吸法，把酒的上面清的酒吸到乾淨的桶。這樣倒桶兩次左右基本很清澈了，如果下膠或使用蛋清來加速沉澱那效果會更好。倒桶時要儘快處理完，別讓酒接觸空間太久不然酒會氧化會壞。倒桶後要保證是滿桶存放，桶留出太多空間沒裝酒，也會壞酒。