葡萄酒釀酒師的主要工作是什麼

他們負責整個組裡工作的調配，制定接下來的壓榨計劃，用料，葡萄汁酸度，二氧化硫等等的調配標準，工作傾向於管理排程。釀酒師工作也會獨立分開，每個人負責幾個品種，另外助理釀酒師分工也會很明確。有人專門負責活化酵母，有人專門負責監督壓榨環節，還有一人負責一些輔料工作，比如不會用來發酵的葡萄汁。至於葡萄園的工作，會有專門的葡萄農來做，這也要取決於酒廠是買葡萄釀酒，還是有自己的葡萄園了。銷售環節更不用說了，公司在全球有自己的銷售團隊。