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測酒度需要酒度計(酒度高低引起的密度不同),葡萄酒裡面的糖分會干擾酒水的密度,所以需要蒸餾。
取樣200ml,加水100ml,放到500ml的平底燒瓶進行加熱蒸餾,蛇盤管冷卻,蒸餾出200液體。
這個蒸餾出的液體放到200ml量筒裡面,用酒精計、溫度計配合測量酒度。(溫度也影響酒水的密度)
測量的讀數,然後通過酒度溫度換算表折算出20℃時酒水的酒度,才是真正的酒度。
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