紫薯皮能吃嗎

紫薯本名叫山川紫，由日本引進我國；

功用：

紫紅薯是一種鹼性食品，含高纖維素，可以滑腸通便；

薯皮、薯肉均為紫色具有特殊的保健功能；

營養成分：

紫薯中含有豐富的礦物質、維生素、食用纖維和聚酚類物質等營養成分；

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。