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生抽和醬油的區別
經驗
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生抽和醬油的區別:
顏色上:生抽和
老抽
都是經過
釀造
發酵加工成的醬油,老抽是生抽加入焦糖,顏色更深,生抽顏色比較淡,呈紅褐色。用途上:老抽顏色深,一般用來給食品著色用,生抽是用來一般的
烹調
用,吃起來味道較鹹。製作工藝上:老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,把榨制的醬油再晒制2到3個月,經沉澱過濾即為老抽醬油。
標籤:
生抽
醬油
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