生薑撞奶怎麼做啊

1、姜去皮，榨成薑汁;

2、將薑汁放在碗底，每碗一湯匙。能吃辣的可以放多點薑汁 但個人覺得最好不要放太多，因為會搶去奶味;

3、將奶加糖煮熟，火候很講究，不能煮開，有煙冒出的時候就停火收;

4、這一步非常重要，先準備一個深底的大碗，把煮好的牛奶從半空中倒落碗中，再倒回鍋裡面，過程中小心燙手。來回倒十到十五次左右,目的是為了讓牛奶降至適合的溫度;

5、把牛奶倒到小碗裡面，晾三四分鐘等凝固 。