為什麼和的麵粉特別粘

因為水加多了，或者是麵糰裡的水份還沒有被充分吸收。如果是水放多了，這種情況可以適量地往麵糰上撒一些麵粉再揉麵團。如果是麵糰裡的水份沒有被充分吸收，這時將麵糰靜置等水份被充分吸收再揉麵就可以了。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等。