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興凱湖白魚的魚刺可以用來熬成骨鈣高湯,魚湯亮白又營養,對人體很有好處。
“興凱湖白魚”是青梢紅鮊(又名戴氏紅鮊、達氏鮊)的興凱湖亞種,(Culterdabryishinkainensis)僅生存於大興凱湖,歷史上曾佔興凱湖魚獲的絕大部分,“興凱白魚”由此得名。
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