興凱湖香煎大白魚怎麼做

主料：興凱湖大白魚一條，洋蔥，青椒，紅椒，香菜，香蔥，大蔥，姜，蒜，花椒。

配料：鹽，料酒，老抽，油。

步驟：

將魚去鱗，去鰓，破肚洗淨，在背上劃上幾刀；將洋蔥，姜，蒜切末；將料酒，花椒，鹽和蔥，姜，蒜末抹在魚身上，醃一小時；將香菜，洋蔥，青椒，紅椒，香蔥均切碎；將醃好的魚身上的作料去掉待用，用水將魚沖洗乾淨，鍋中加油燒熱，放入魚兩面煎黃；淋上料酒去腥，放入洋蔥，青椒末，紅椒末，蔥，姜，蒜末炒出香味，加鹽和老抽；最後撒上香菜末和香蔥末，裝盤即可。