麥粉的保質期，一般在選購時在包裝袋上標明，年限為1年或12年。一般情況下，麵粉的儲存期應為三月至十二月之間。時間與包裝方式不同，保質期也會相對地增加或減少。南部天氣比較便宜溼冷，儲存在相對相對性陰涼乾燥的地區，北方相對性好一些，如果不放在氣溫高的地方就可以了。將麵粉放入真空袋中，可以使麵粉的儲存期略有延長，但小麥粉還是要少買一點，畢竟時間長了，麵粉的營養成分就會降低，還會繼續生黃蟲，所以不用嫌麻煩，在需要用的時候再去買。粉類的過期危害很大，食物有個缺點，就是時間過長後就會生蟲，幼蟲在生產的時候一般都會用高溫來殺死，但是也會有一部分幼蟲存留，一旦超過大半年的時間，溫溼的溫度就會激化而生蟲。這種昆蟲被稱為粉蜘蛛，這種昆蟲會產生一種叫做“苯醌”的內毒素，這種物質是典型的致癌物。
