準備紅棗、阿膠、核桃和喜歡的輔料。將紅棗和核桃炒至微幹，倒入阿膠和其他材料進行熬製。等阿膠開始拉絲之後放入容器，冷卻後切成小塊即可食用。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有複合保健價值的補品。在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:"鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。"鄭玄注:"皆謂煮用其皮或用角。"早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
