臘八蒜保質期多長時間

臘八蒜常溫下可以儲存十天左右，但如果放進冰箱中並且在製作過程中沒有碰到過油的話，保質期可以延長至一兩個月左右。臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。臘八蒜變成翠綠色就可以食用了，並且泡過臘八蒜的醋也是可以食用的。