牛初乳是什麼

牛初乳是母牛產犢後3天內的乳汁。

牛初乳是健康母牛產仔後72小時內所分泌的乳汁。含珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養成分，被譽為“21世紀免疫之王”。

牛初乳顏色呈乳黃色，質地比較粘稠，成分與普通乳（成熟乳）有很大的不同，堪稱“異常”。雖然在理論上，牛初乳中的確含有有益成分，營養價值也挺高，但是在實踐中，產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，真假難辨，因此不適合用於加工嬰幼兒配方食品。