豬頭怎麼處理毛

把報紙捲成桶狀，點燃後在豬頭的每個地方都燒一遍，燒的時間不用太長，每個地方停留幾秒鐘就行，之後再用開水燙一遍，拿不太鋒利的刀颳去豬頭上的毛髮即可。

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。