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整個肘子高壓鍋如果是燉的話大概兩個小時就好了;用壓力壓的話上汽十五分鐘的好了。如果是整個帶骨的肘子,從限壓閥排氣改小火計時20-25分鐘。彆著急放氣,讓它自然消氣才起鍋。
1、高壓鍋中放入涼水,將豬肘子放入,加熱的過程中撇除沫子。
2、湯清亮的時候,加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料,大火煮開。
3、開鍋後,蓋上高壓鍋蓋子,調成中火,大約20-25分鐘左右即可。
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