怎麼看蛋撻是否烤熟了

一般是蛋塔呈蛋黃色，蛋液凝固就熟了。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐。烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。