1、準備材料：雞蛋4個、牛奶250毫升、淡奶油259毫升、糖粉40毫升、蛋撻皮20個。
2、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
3、加入適量細砂糖，攪拌至融合。
4、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可，切勿倒滿，否則撻水太多烘烤時會溢位。
7、先將烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱內中層，上火200度，下火200度烤10分鐘，然後將上火調至180度下火調至180度，繼續烘烤10分鐘。
8、時間截止後不要立即開啟烤箱，使蛋撻在烤箱內用餘熱繼續烘烤五分鐘左右即可。
