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哪些茶不用洗

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哪些茶不用洗

綠茶可以不用洗,一般綠茶都比較細嫩,而且是用大杯浸泡的方法喝,浸潤茶葉和激發茶香就顯得不那麼必要了。但是,紅茶、白茶、烏龍茶等,都需要採用適當方法洗後再飲用。紅茶發酵度高,茶葉出味出香快,所以洗茶不能用沸水,宜用60-70℃的溫水洗。對白茶而言,嫩度高的如白毫銀針,茶毫豐富,易阻隔水與茶葉的接觸,用溫水洗茶1次,有利於出味出香;較老的白茶發酵度輕,又緊壓成餅,滋味不易出來,洗茶的水溫可以高一點。以香氣著稱的烏龍茶,潤茶1次可以激發茶香,讓之後的香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶,如鐵觀音、臺灣烏龍茶,還能讓茶葉更好地舒展開。普洱茶屬於後發酵茶,存放時間長,帶有堆渥氣、陳氣等,需要洗去。