牛油果裡面出現黑塊最好不要食用，如果只出現黑色纖維還是可以食用的。正常的牛油果果肉是微黃帶青的，並且肉質光滑，如果開啟牛油果發現裡面已經出現黑塊，那就不要再食用了，一般都是水果出現了變質的情況。
牛油果過分成熟之後，果肉中會產生纖維化的黑線，或者儲存時間有點長了，牛油果果肉中也會出現老化的黑筋，可以食用，但是口感會變差，吃的時候吐出去就好了。最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出，然後放在榨汁機中，加適量的牛奶，蜂蜜等，然後過濾掉裡面的殘渣，飲用果汁即可。
如果牛油果內部腐爛，這時候最好就不要吃了!水果開始腐爛後，會導致大量的有害菌繁殖，併產生毒素，人吃了這種爛水果，就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
