為什麼叫雪布蕾與布丁有什麼區別

雪布蕾是一種法式甜點。它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆，然後放置於冰箱中冷藏製作而成。它與布丁的區別有：

1、配方。布蕾的基礎配方是：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油；布丁的基礎配方是：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。所以從配方上來說，兩者的不同就是用的蛋液不一樣；

2、口感。與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬；而布蕾中沒有過多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。