草菇為什麼放在冰箱裡會出水

最適儲存溫度：13至15攝氏度，相對溼度：百分之九十五，RH以上冷害：12攝氏度以下草菇，在12攝氏度以下儲存，會發生菇表出水的冷害現象。若儲存溫度在15攝氏度以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化併產生異味，因此草菇採收後極難儲存。