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共性有:
1、都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一;
2、最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範;
3、都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜;
4、都喜歡用各種酒來進行烹飪;
5、都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控;
6、都有中、西餐宴會菜式以及流派;
7、都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。
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