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赤貝刺身怎麼做
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準備:鮮活赤貝、醬油或生抽、日本青芥辣、檸檬。將鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨
貝殼
上的泥沙,再用小刀將貝殼撬開,將貝肉取出,將冰塊拍成冰碎。將取出的貝肉放置在容器中,倒入大量的生粉,用生粉揉搓貝肉。將生粉洗淨的貝
肉用
清水衝淨,放置砧板上,用片刀將貝肉橫向分為兩半,同時去掉貝肉上的內臟,放置一部分在冰碎中揉搓,將另一部分乾淨冰碎放入盤中。將赤貝肉切薄片,將切好的赤貝片依次擺在盤子的冰碎上,鋪滿後在赤貝片上滴幾滴檸檬汁即可。
標籤:
刺身
赤貝
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