礦泉水做泡菜要燒開嗎

礦泉水做泡菜可以不用燒開。因為不燒開的礦泉水裡面幾乎不含有害雜菌，而且也不含有能殺死乳酸菌的氯氣，所以不燒開的礦泉水做泡茶，只要做好它的消毒工作就可以了。

泡菜是一種常見的配菜，以捲心菜、大白菜、蘿蔔等為原料，用少量食鹽來醃漬，再經乳酸菌發酵而成，世界各地的泡菜風味因做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱為世界三大泡菜。