礦泉水過期了燒開也不能喝。因過期的礦泉水內所含的礦物質和微量元素會結成細小的顆粒，即使燒開，這些細微的顆粒仍然存在。桶裝純淨水開封后的保質期為15天，儘量在開封后7天內喝完為宜，在開封三天後建議燒開喝，這樣可以有效的殺死桶裝水內滋生的細菌。
礦泉水是含有礦物質、微量元素或其他物質的一類飲用水，以地下礦泉湧出的水為原料。
礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水，國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求。市場上大部分礦泉水屬於鍶型和偏矽酸型，同時也有其他礦物質成份的礦泉水。
