芝麻醬怎麼搭配

1、原料：選擇成熟度好、無黴爛變質的芝麻。

2、淨料：將芝麻在清水中浸泡約10min，並輕輕攪動，撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質，然後撈出晾乾備用。

3、烘炒：用文火烘炒，並不斷翻攪，防止芝麻焦糊，炒至芝麻水分揮發完，用手可輕輕捏碎即可。

4、冷卻：炒好的芝麻需要馬上進行冷卻，避免窩鍋。

5、磨製：可採用石磨磨製，也可採用粉碎機磨製，芝麻越細，口感越好。

6、灌裝：趁熱灌裝，且要密封儲存。