用芝麻醬做麻辣燙的做法如下：
一、原料：韭菜花半勺，耗油半勺，芝麻醬2勺，胡椒粉、雞粉、鹽適量，火鍋底料1瓶，魚丸適量，油麥菜1把，蓮藕、土豆各一個，海帶、豆腐皮各1張，油豆腐100克，香菇6朵，香腸1袋，蒜泥、白芝麻適量，白糖半勺，大蒜、姜、蔥各20克；
二、步驟如下：
1、香腸、香菇、海帶、蓮藕、土豆、豆腐皮洗淨切好備用；
2、蔥薑蒜切段備用；
3、鍋中放入適量油，待油鍋燒熱放入蔥薑蒜，小火煸炒至蔥段微微變焦黃，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油；
4、放入清放水至鍋的8分滿即可，入鹽、雞粉、胡椒粉等調味
5、煮開後撈起蔥薑蒜，放入切好的食材，煮熟後加入芝麻醬、蠔油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻即可。
