步驟如下：
主料：植物油、幹辣椒，一定要去了尾巴的幹辣椒。輔料有花椒、麻椒和白芝麻。
開始加工，將辣椒剪成段，剪成段的目的是把辣椒中的辣椒籽取出，辣椒籽會影響辣椒油的口感。帶上膠皮手套，將辣椒籽攪拌一下，把其中的籽退出。開始炒辣椒，先開小火，儘量把火調到最小，放入一點油，把剪好的辣椒倒入，不停的翻滾攪拌，避免辣椒被炒糊，在炒制過程中聽到辣椒聽到清脆的沙沙的聲音說明辣椒已經炒好。炒好後出鍋，接下來把辣椒抓碎，帶上膠皮手套，將辣椒抓碎，放到碗裡。起鍋加油，燒到冒煙關火，涼一下，把花椒和麻椒放到漏勺裡，再浸到油鍋裡，等到花椒、麻椒變色的時候即成。
