燜面一般用什麼樣的菜比較合適

豆角小炒肉搭配豆角小炒肉搭配比較合適。

山西燜面做法：

食材準備：食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面。

製作步驟：

1、先熱油，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；

2、把少量肉餡、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆，再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；

3、放入一個或兩個西紅柿再翻炒一下；

4、然後放入水，等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右；

5、水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻即可出鍋。