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主料:帶魚。
輔料:麵粉、食鹽、蔥、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1、帶魚洗淨,去頭去尾並清除內臟;
2、將帶魚切成長度均勻的塊狀,放入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25至30分鐘;
3、將醃製好的帶魚表面裹一層面粉;
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚並用中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份;
5、製作完成。
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