幹炸黃花魚的做法

1、清洗乾淨

2、鹽醃

3、適量麵粉

4、炸至微黃

經驗步驟：1

黃花魚去頭和鰓、去內臟清洗乾淨，備用。蔥、姜切碎備用。

黃花魚放碗中，放蔥姜、料酒、五香粉、鹽醃三十分鐘以上。醃好後的黃花魚控水。

另拿一盤盛適量麵粉，把瀝好水的黃花魚在麵粉中打一個滾，均勻沾上面粉。

鍋中放油，油七八成熱後把裹了麵粉的黃花魚入進鍋中，炸至微黃時撈出。油繼續加熱，十成熱時再把魚下鍋，炸至金黃撈出。