小黃花魚的做法

用料：小黃花魚、花生油、食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、蠔油。

１、小黃花魚去頭、去內臟洗淨，瀝乾水分。

２、將鹽、味精、醬油、蠔油、蔥薑蒜與適量水混合。

３、熱鍋倒油，放花椒煸香，倒入醬汁，倒入小黃花魚，燉煮至熟即可。

黃花魚：

石首魚科黃魚屬，生於東海，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，屬暖溫性叢集泅遊魚類，常棲息於水深６０米以內的近海中下層，其生殖季節有春、秋兩季。它是中國重要經濟魚之一，長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。