油炸過的黃花魚非常適合做下酒菜，接下來我和大家一起分享一下這道香酥黃花魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。
準備幾條處理乾淨的小黃花魚，加入兩片生薑、一個蔥結、一勺料酒、一勺幹澱粉，一個雞蛋攪拌均勻，使每條小黃魚均勻地裹上澱粉。
鍋中加入適量的花生油，油溫燒至五成熱之後，將裹上澱粉的黃花魚放入鍋中炸。
炸至黃花魚兩面金黃之後，撈出控油。
鍋中留少許的底油，加入洋蔥末和紅辣椒一起炒香。
接著倒入炸香的小黃魚，加入少許的孜然、胡椒粉和黃豆醬，一起攪拌均勻之後，撒上少許的蔥花，一道美味的香酥黃花魚就完成啦。
