香炸軟麻花主料:
麵粉300克、雞蛋1個、溫水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、輔料鹽2克、炸麻花油300毫升。
步驟:
1、把主料中的所有材料：麵粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合；
2、整形揉至麵糰光滑靜置發酵；
3、麵糰發酵至兩倍大時轉至案板上，抹油壓扁輕排氣；
4、將面切成等份的條狀；
5、取一條面搓長，兩手相互往向反的方向搓；
6、提起兩頭重合,自然捲成麻花狀；
7、重複5、6兩步，將麻花搓成形；
8、烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘；
9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。
